Всмоктування заліза.

Залізо, яке надійшло з їжею, всмоктується переважно в двовалентне вигляді. У харчових продуктах містяться відновлюють речовини, які можуть перетворювати тривалентне залізо в двовалентне.

Залізо всасивется у верхніх відділах тонкого кишечнику шляхом активного транспорту. В ентероцитах залізо з’єднується з білком апоферрітіном, утворюючи феритин, який служить основним депо заліза в організмі.

Залізо може всмоктуватися, тільки коли воно знаходиться у вигляді розчинних комплексів. У кислому середовищі шлунка утворюються комплекси заліза з аскорбіновою кислотою, жовчними кислотами, амінокислотами, моно-і дисахаридами; вони залишаються в розчиненому вигляді і при більш високому рН дванадцятипалої і худої кишок.

У добу з їжею надходить 15-25 мг заліза, а всмоктується лише 0,5-1 мг у мужчини 1-2 мг у жінок дітородного віку. Залізо всмоктується шляхом активного транспорту, переважно в дванадцятипалій кишці. Мабуть, всмоктування заліза регулюється рецепторами трансферину і ферритином.

Частина заліза після надходження в ентероціт залишається в ньому і виводиться при його відмирання і злущування. Чим більше запаси заліза в організмі, тим більше його виводиться таким шляхом. Втім, цей механізм долається при лікуванні препаратами заліза.

Потребою в залізі регулюється і всмоктування гема, який утворюється в просвіті кишечника при розщепленні гемоглобіну. Гем всмоктується цілком, без розпаду на складові. Залізо в складі гема засвоюється краще, ніж елементне залізо (на приклад, зі злаків та овочів). Всмоктування останнього збільшує аскорбінова кислота, а зменшують фосфати, карбонати, фітин, а також недавній прийом великих доз препаратів заліза.

Всмоктування заліза зростає при анемії, вагітності, хворобах печінки, портокавальном шунтуванні і гемохроматозі.

Ураження слизової дванадцятипалої кишки (наприклад, при целіакії) часто порушує всмоктування заліза.

Comments are closed.