Суп з заварними галушками і овочами вегетаріанський

Дієтичні рецепти

118

Рецепт:
Картопля 67г.
Борошно пшеничне 25г.
Яйця 1 \ 2.
Масло вершкове 15г.
Морква 37г.
Капуста білокачанна 37г.
Томат 10г.
Корінь петрушки і селери 20г.
Сіль 1г.
Зелень 7г.
Овочевий відвар 350г.
Вода для галушок 25г.
Хімічний склад: білків 6г, жирів 14г, вуглеводів 33г, калорійність 283кал.

Суп з заварними галушками і овочами вегетаріанський

Приготування:
Овочевий відвар: придатні для вживання обрізки різних овочів (моркви, петрушки, листя цвітної капусти, качанів білокачанної капусти, зеленого листя салату) опустити в киплячу воду, варити до готовності, процідити через сито або марлю.

Манні галушки: в 25г води додати 5г масла, довести до кипіння, засипати, помішуючи, борошно, проварити і остудити, потім ввести яйце, розмішати і обробити галушки.

Корінь петрушки, корінь селери і моркву дрібно нашаткувати, припустити в невеликій кількості овочевого відвару до напівготовності.
Капусту порізати, припустити в невеликій кількості овочевого відвару, ввести томат.
Залити капусту іншим овочевим бульйоном, покласти картоплю, довести до кипіння, покласти припущені моркву і коріння.
У киплячий суп викласти з чайної ложки галушки, варити до готовності, посолити.
При подачі на стіл в суп покласти масло і дрібно порізану зелень.
Для дієт № 7 і № 10 готувати без солі і 1 \ 2 порції.

Суп з заварними галушками і овочами рекомендується для дієт:
№ 5 – дієта при хронічних захворюваннях печінки і жовчного міхура,
№ 7 – дієта при хронічних захворюваннях нирок.
№ 10- дієта при захворюваннях серця, гіпертонії,
№ 10с – дієта при підвищеному холестерин, атеросклерозі,
№ 15 – раціональне харчування.

Comments are closed.