Суп-пюре зі збірних овочів вегетаріанський

дієтичні рецепти
p_Oрецепт:
Картопля 50г.
Кабачки 60г.
Морква 50г.
Горошок зелений консервований 30г.
Молоко 100г.
Яйця 1 \ 8
Масло вершкове 10г.
Борошно пшеничне 10г.
Сіль 1г.
Овочевий відвар 300г.

Хімічний склад: білків 8г, жіров12г, вуглеводів 27г, калорійність 255ккал ..

Суп-Пюре З Збірних Овочів Вегетаріанський – Приготування:
Приготувати овочевий відвар з придатних в їжу обрізків овочів (листя цвітної капусти, моркви, петрушки, зеленого листя салату, качанів білокачанної капусти) або з картоплі, цвітної капусти, моркви. Овочі покласти в киплячу воду і варити на повільному вогні до готовності, настояти 15 хвилин, потім відвар процідити через сито або марлю.
Картопля, морква і кабачки почистити, порізати, відварити в невеликій кількості овочевого відвару окремо і протерти.
Консервований зелений горошок підігріти і протерти.
Протерті овочі покласти в овочевий відвар, довести до кипіння, посолити.
У суп додати білий соус, довести до кипіння.
Для приготування білого соусу борошно підсушити на сковороді до світло-жовтого кольору, розвести невеликою кількістю охолодженого овочевого відвару, довести до кипіння, процідити.
У готовий суп додати яєчно-молочну суміш. Для приготування яєчно-молочної суміші потрібно гаряче молоко ретельно розмішати з яйцем. Після додавання яєчно-молочної суміші суп не кип’ятити.
Для дієт № 7 і № 10, 10с готувати без солі і 1 \ 2 порції.

Суп-пюре зі збірних овочів вегетаріанський рекомендується для дієт:
№ 5 – дієта при хронічних захворюваннях печінки і жовчних шляхів,
№ 5а – дієта 5 а – дієта при гострих захворюваннях печінки і жовчного міхура,
№ 5п – дієта при панкреатиті,
№ 6 – дієта при подагрі, сечокислий діатез, уратних каменях у нирках,
№ 7 – дієта при хронічних захворюваннях нирок,
№ 10 – дієта при захворюваннях серця, гіпертонії,
№ 10с – дієта при підвищеному холестерин, атеросклерозі, гіпотиреозі

Comments are closed.