Суп-пюре з кольорової капусти вегетаріанський

Дієтичні рецепти

tema_430_87oqbeezgz
Рецепт:
Капуста цвітна 330г.
Борошно пшеничне 10г.
Масло вершкове 10г.
Сметана 15г.
Зелень 7г.
Сіль 1,5г.
Овочевий відвар 300г.
Хімічний склад: білків 5г, жирів 12г, вуглеводів 17г, калорійність 202кал.

Суп-пюре з кольорової капусти вегетаріанський

– Приготування:
Кольорову капусту помити, розібрати на суцвіття, протушкувати в невеликій кількості овочевого відвару до готовності, протерти через сито.
Протерту кольорову капусту з’єднати з рештою овочевим відваром і довести до кипіння, посолити.
Додати в суп білий соус, заправити сметаною, покласти масло, посипати дрібно нарізаною зеленню.
Приготування білого соусу: борошно підсушити на сковороді без жиру до світло-жовтого кольору, розвести невеликою кількістю холодного овочевого відвару, довести до кипіння, процідити.
Овочевий відвар готують з картоплі, цвітної капусти, листя білокачанної капусти, моркви, кореня петрушки, листя салату. Овочі для відвару чистять, нарізають великими шматочками, варять протягом 30-40 хвилин, настоюють 30 хвилин і проціджують.
Для дієт №7, №10 готувати без солі і 1 \ 2порціі.

Суп з кольорової  капусти вегетаріанський рекомендується для дієт:
№ 1 – дієта при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю,
№ 5 – дієта при хронічних захворюваннях печінки і жовчних шляхів,
№ 5а – дієта при гострих захворюваннях печінки і жовчного міхура,
№ 5п – дієта при панкреатиті,
№ 7 – дієта при хронічних захворюваннях нирок,
№ 10 – дієта при захворюваннях серця, гіпертонії,
№10а – дієта при серцевій недостатності,
№10і – дієта після інфаркту міокарда,
№ 10с – дієта при підвищеному холестерин, атеросклерозі, гіпотиреозі,
№ 15 – раціональне харчування.

Comments are closed.