Суп-Пюре З кальмарів.

sup is kalmarovдієтичні рецепти
Ніжне, смачне і ситне перша дієтичне блюдо, багате білками, механічно щадне шлунок і кишечник. Суп-пюре з кальмарів використовується в лікувальному харчуванні при виразковій хворобі, гастритах, колітах, хворобах печінки, жовчного міхура, нирок, серця і судин.
рецепт:
Кальмари 200г.
Жовтки яєчні 2шт.
Молоко 1 стакан.
Борошно пшеничне 1ст. ложка.
Масло вершкове 1ст. ложка.
Сіль.
Хімічний склад:
100г супу-пюре з кальмарів містить 137ккал, 10,2г білків, 8г жирів, 6,5г вуглеводів.

Суп-Пюре З кальмарів, Приготування:
Кальмари без щупалець помити, опустити в киплячу воду і бланшувати протягом 3 хвилин, потім воду злити, кальмарів охолодити, зняти плівку і два рази пропустити через м’ясорубку.
Борошно розвести кип’яченою водою, процідити, довести до кипіння на повільному вогні, покласти фарш з кальмарів і знову довести до кипіння.
Яєчні жовтки розвести молоком, добре перемішати до однорідної маси, влити в киплячий фарш при безперервному помішуванні. Суп довести до кипіння, заправити вершковим маслом, посолити, зняти з вогню. На дієти № 7, 10 суп готувати без солі.

Суп-пюре з кальмарів дієтологи рекомендують включати в меню дієт № 1, 2, 4в, 5, 6, 7, 10.
користь кальмара
Кальмари – морепродукти тваринного походження (молюски). Вони є важливим джерелом повноцінного білка – до 18%, що містить всі необхідні організму незамінні амінокислоти; мінеральних речовин: фосфору, заліза, магнію, кальцію, калію, натрію, в тому числі мікроелементів – йоду, цинку, нікелю, селену, марганцю та інших; поліненасичених жирних кислот; вітамінів С, Е, РР, групи В, фолієвої кислоти. Калорійність кальмара: в 100г міститься 100ккал.

Comments are closed.