Суп-пюре з кабачків вегетаріанський

Дієтичні рецепти

soupkabach_main
Рецепт:
Кабачки 300г.
Борошно пшеничне 10г.
Масло вершкове 10г.
Сметана 15г.
Зелень 7г.
Сіль 1г.
Овочевий відвар 300г.
Хімічний склад: білків 3г, жирів 12г, вуглеводів 19г, калорійність 202кал.

Суп-пюре із кабачків вегетаріанський

– Приготування:
Приготувати овочевий відвар з придатних в їжу овочів (картоплі, цвітної капусти, моркви, петрушки, зеленого листя, качанів білокачанної капусти) або їх обрізків. Овочі покласти в киплячу воду і варити на повільному вогні до готовності, настояти протягом 30 хвилин, потім відвар процідити через сито або марлю.
Кабачки почистити, порізати кубиками, протушкувати в невеликій кількості овочевого відвару до готовності, протерти через сито, з’єднати з овочевим відваром і довести до кипіння.
Додати в суп білий соус, посолити, заправити сметаною.
Білий соус:
Для приготування білого соусу борошно підсушити на сковороді без жиру до світло-жовтого кольору, розвести невеликою кількістю холодного овочевого відвару, довести до кипіння, потім процідити.
Суп-пюре повинен мати однорідну консистенцію.
При подачі на стіл покласти масло, зелень.
Для дієт № 7 і № 10 готувати без солі і 1 \ 2 порції.

Суп з кабачків вегетаріанський рекомендується для дієт:
№ 1 – дієта при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю,
№ 2 – дієта при гастриті зі зниженою кислотністю,
№ 5 – дієта при хронічних захворюваннях печінки і жовчних шляхів,
№ 5а – дієта при гострих захворюваннях печінки і жовчного міхура,
№ 5п – дієта при панкреатиті,
№ 10 – дієта при захворюваннях серця, гіпертонії,
№ 10а – дієта при серцевій недостатності.
№ 10с – дієта при підвищеному холестерин, атеросклерозі, гіпотиреозі,

Comments are closed.