Мак (лат. Papaver).


Мак – Трав’яниста рослина сімейства Макові

Існують однорічні та багаторічні трави. Стебло розвинене, але зустрічаються і безстебельні види. Рослини виділяють білий або оранжевий молочний сік.

Листя – голі двічі або тричі розсічені, щетинисто – волосисті.

Квітки, як правило, поодинокі, великі, червоного або жовтого кольору, на довгих квітконосах. Тичинки звичайно з булавовидно розширеними або тонкими численними нитками. Пильовики від лінійних до округлих, зрідка на Связник з головчатой ​​придатком. Зав’язь з плодолистків, яких на стеблі може бути від 3 до 25.

Квітки звичайно запилюються комахами, хоча у деяких видів відмічено самозапилення.

Плід – коротко – циліндрична коробочка, булавоподібна, назад – яйцеподібна, довгаста або куляста, сидяча, одногнездная; плаценти у вигляді тонких пластинок; зверху прикрита опуклим, пірамідальним, плоским диском, промені якого протівуплацентние, зазвичай з’єднані шкірястою або пленчатой ​​мембранкі в однорідний диск. Коробочка відкривається порами під диском.

Насіння ячеисто – сітчасті, дрібні, без придатка. При дозріванні насіння коробочка різко лопається і насіння розлітаються на великі відстані. Також поширення на великі відстані пов’язані з тим, що при лопань коробочка більше не закривається і насіння продовжують висипатися і вітер розносить ці легкі насіння на досить великі відстані, тому при проростанні здається, що їх начебто спеціально посіяли.

Мак зустрічається в субтропічній, помірній, і іноді в холодних зонах.

Велика частина маків росте в місцях, де мало вологи – напівпустелях, степах, сухих кам’янистих схилах, пустелях і т.д.

Макове польовими Україні зареєстровано більше 60 видів маку, що відрізняються від своїх родичів формою квітки і листя.

Поширені види маку:

Papaver rhoeas – Мак дикий – росте на полях як бур’ян і біля доріг.
Papaver orientale – Мак східний – росте в лісах і субальпійських поясах, в деяких горах півдня Закавказзя.
Papaver nudicaule – Мак голостебельний – у Східному Сибіру, ​​степах Алтаю і Середньої Азії.

Мак – рослина невибаглива до грунтів або вологи, але воліє сухостійкими грунт на відкритій місцевості.

Збирають рослини в усі час росту. Листя збирають при повному дозріванні аркуша, але ніяк не допускаючи сухості при зборі.

Коріння збирають прі не повному дозріванні коробочок. Викопуючи їх відразу ж промивають під проточною водою і нарізаючи невеликими шматочками сушать.

Плоди маку збирають по закінченні дозрівання коробочки. Після дозрівання коробочка сама лопається і насіння розсипаються всюди, а вітер допомагає рослині долати великі відстані для розповсюдження. Після опадання червоних листів коробочку обв’язують напівпрозорим матеріалом, який добре пропускає світло і повітря. Але дірочки в цьому матеріалі не повинні перевищувати 0,05 мм. Після дозрівання коробочка лопає і насіння не розлітаються по окрузі, а залишаються в цьому самому матеріальчик.

Поле макаСушат всі частини рослини в сушарках або під навісом, у добре провітрюваному місці.

Зберігають рослину на горищах, в сухому приміщенні. Не допускається попадання прямих сонячних променів на відвари і настої з маку.

З виробництва насіння маку на першому місці стоїть Чехія, а потім вже і Туреччина, Франція, Німеччина, Угорщина, Австрія, Румунія, Нідерланди, Палестина, Сербія і Чорногорія.

У Німеччині є традиція, яку називають “Весільної”. Нареченій висипають у туфельки макові зерна, для того щоб у сім’ї було багато дітей.

Стародавні Греки вважали, що покровителем жнив є богиня Церера. Її зображували з маком в руці, а її святилище прийнято було прикрашати вінками з обплетеними по всьому колу стеблами маків.

У Малій Азії на турецькому гербі виділявся квітка маку.
Корисні і лікувальні властивості маку

Мак в кулінарііДля різних цілей застосовують різні частини рослини.

У кулінарії використовують тільки лише насіння – маленькі, темні зерна, що мають округлу форму.

Насінням маку посипають хлібобулочні вироби для надання йому більшого аромату і смаку. Перемішуючи з цукровою пудрою роблять начинку для булок і різних солодких коржів.

У насінні маку міститься жиру до 60%, а також є білки і різні цукру. У пелюстках міститься вітамін С, жирну олію 45%, більше 20 алкалоїдів, флавоноїди, антоціани, глікозиди, камедь і органічні кислоти.

У рослині міститься велика кількість опіуму. Це сильнодіючий наркотик.

Здавна в народній медицині використовувалися всі частини рослини.

Відваром з коренів маку лікували запалення окремих нервових з’єднань, знімали головні болі. Для покращеного травлення пили деякий час відвар насіння.

У деяких випадках мак призначали як протівоглістовое засіб. Дуже добре допомагає при лікуванні бронхітів різної форми.

При ударах, хворих суглобів, а також і пухлинах роблять компреси з розтертих, розпарених листя або зелених, недозрілих головок.

Для лікування бородавок листя маку розтирають по поверхні бородавки і прикладають як компрес на деякий час.

Відвар або спиртову настоянку із сухих листків приймають при катарі шлунка, кашлі, безсонні, як загальне заспокійливий засіб а так само при перевтомі. Настоянка або відвар приймається 3 рази на день по 1 ст ложці перед їжею.

Насіння макаСеменамі маку панірують деякі страви, для отримання специфічного аромату і смаку.

З молодих суцвіть і недозрілих насіння віджимають сік і в результаті перетравлення отримують рідину, яка допомагає заспокоїти організм, зменшити біль, зняти стрес, діє як снодійне, легке проносна засіб, значно зменшує субкордінацію.

У поєднанні маку з медом виходить дуже смачне і корисне засіб. Так на свято Макковія православні люди готують частування, які несуть потім в Храм для освячення і подальшого вживання.

На людський організм мак діє як. заспокійливу, снодійну і розслаблюючий засіб. Позбавляє від багатьох болів, різких і наростаючих.

Відвар з насіння маку заспокоює зубний і вушну болю.

Comments are closed.