Харчове отруєння.

Помірну блювоту і діарею, що тривають менше 24 годин, можна лікувати в домашніх умовах.

Не їжте густу їжу, але пийте багато рідини.
Невеликі, часті глотки прозорої рідини – кращий спосіб уникнути дегідратації.
Уникайте алкогольних і солодких напоїв з кофеїном.
Після відновлення всіх травних функцій, їжу потрібно вводити повільно і обережно. Почніть з простих продуктів: рису, пшениці, хліба, картоплі та пісного м’яса. Молоко потрібно пити дуже акуратно, так як у деяких людей може виникнути повторне розлад шлунка через нетерпимість лактози.
Більшість харчових отруєнь проходять без вживання медичних препаратів від діареї. Незважаючи на те, що подібні ліки безпечні, їх не рекомендується давати дітям.

Лікування

Основне лікування харчового отруєння складається з регідратації. Залежно від ступеня зневоднення, може знадобитися госпіталізація.

Пацієнту призначать препарати для лікування блювоти і діареї. Також, при підвищеній температурі, лікар може призначити препарати для її зниження.

Антибіотики рідко призначаються для лікування харчового отруєння. В деяких випадках, антибіотики можуть навіть погіршити стан.

При отруєнні грибами або продуктами, забрудненими пестицидами, необхідно промивання шлунка або навіть використання протиотрути. Такі отруєння дуже серйозні і потребують інтенсивної терапії.

Коли варто звернутися до лікаря

Зверніться до лікаря, у разі виникнення будь-якого з нижче перерахованих симптомів:

Нудота, блювання, або діарея, які тривають більше двох днів.
Вік пацієнта менше трьох років.
Знижена температура.
Поява симптомів після недавнього закордонного подорожі.
Масові симптоми у кількох людей.
Пацієнт не може пити.
Протягом двох днів стан хворого не стабілізується.
Ослаблена імунна система або хронічні захворювання (ВІЛ / СНІД, рак або наслідки хіміотерапії, ниркова хвороба).
Неможливість приймати призначені ліки через блювання.
Будь-які ознаки ушкодження нервової системи, такі як нечленороздільна мова, м’язова слабкість, диплопія або труднощі з ковтальної функцією.

Викличте швидку допомогу, у разі:

Непритомності або несвідомого стану
Температури вище 39 ° С.
Гострою або спазматической болю.
Здуття живота.
Зміни кольору шкіри і / або очей.
Блювоти кров’ю або кривавих випорожнень.
Неможливості сечовипускання.
Проблем з дихальною і ковтальної функцією.
Запалення суглобів або появи висипу на шкірі.

Наступні Кроки

Продовження

Після консультації лікаря, дотримуйтесь його вказівок і приймайте ліки, згідно з приписом. Продовжуйте пити додаткові рідини до повного відновлення. Зверніться повторно до лікаря, у разі зміни або погіршення симптомів.

Перспектива

Серйозні харчові отруєння можуть привести до тривалої хвороби і смерті. Однак більшість харчових отруєнь не небезпечні для життя і постраждалі відновлюються протягом 24-48 годин.

Аналізи і обстеження

Лікар проведе повне обстеження і виміряє кров’яний тиск, пульс, швидкість вдиху і температуру. Також лікар з’ясує ступінь зневоднення організму.

Можливо, лікар проведе ректальну експертизу. Цей аналіз необхідний для перевірки цілісності ректальних стінок і для взяття зразка калу на кров і слиз. В деяких випадках, зразки калу або блювоти відправляють в лабораторію для подальшого тестування, щоб дізнатися, який токсин викликав захворювання.

Зразок сечі допомагає визначити ступінь зневоднення організму і може вказати на можливе пошкодження ниркової функції.

Аналізи крові можуть виконуватися для визначення ступеня тяжкості. Рентген живота або КТ проводяться при підозрах інших хвороб.

Профілактика

Основні принципи обробки продуктів, умови їх приготування і зберігання допоможуть уберегти вас від харчових отруєнь. Бактерії, які можуть знаходитися на будь-яких продуктах, не можна помітити й досліджувати.

Принципи придбання продуктів

Купуйте холодні продукти і по поверненню додому, відразу ж кладіть їх в холодильник.
Ніколи не беріть порвані або просочуються пакети.
Не купуйте продукти з вичерпаним терміном придатності.
Зберігайте сире м’ясо окремо від інших продуктів.
Принципи зберігання продуктів
Зберігайте продукти в холодильнику.
Використовуйте спочатку швидкопсувні продукти. Зберігайте сире м’ясо, домашню птицю, або рибу в самому холодному секторі холодильника.
Перевірте температуру датчиків в холодильнику.
Приготуйте або заморозьте свіжу домашню птицю, рибу і м’ясо протягом двох днів.

Принципи обробки продуктів

Дотримуйтесь чистоту
Мийте руки до і після приготування сирого м’яса і свійської птиці.
Маринуйте м’ясо і домашню птицю під закритою кришкою.
Розморожування
Переконайтеся, що рідина при розморожуванні не капає на інші продукти.
Для більш швидкого розморожування, помістіть продукти в герметичний поліетиленовий пакет і опустіть в холодну воду.
Використовуйте мікрохвильову піч для розморожування.

Безпечна кулінарія

Використовуйте термометр для м’яса.
Готуйте м’ясо при високій температурі.
Бактерії, що викликають харчове отруєння, швидко розмножуються при кімнатній температурі.

Comments are closed.