Харчова алергія.

Загальні відомості
Харчова алергія – це будь-яка алергічна реакція на нормальну нешкідливу їжу або харчові інгредієнти. Небудь один вид їжі може містити безліч харчових алергенів. Як правило, це білки і набагато рідше – жири і вуглеводи. При алергії імунна система виробляє антитіла в кількості, що перевищує норму, роблячи тим самим організм настільки реактивним, що він сприймає нешкідливий білок так, як якщо б це був інфекційний агент. Якщо імунна система не залучена в процес, то це не харчова алергія, а непереносимість їжі.
Справжня харчова алергія зустрічається рідко (менш ніж у двох відсотків населення). Найчастіше причиною її є спадковість. У дітей алергія зазвичай проявляється в перші роки життя (часто до яєчним білкам), а потім вони «переростають» її. Серед дорослих, які вважають, що у них є харчова алергія, приблизно 80% насправді відчувають стан, який експерти охрестили «харчової псевдоаллергии». Хоча симптоми, які спостерігаються у них, подібні до тих, що бувають при істинної харчової алергії, причина може критися в простій непереносимості їжі. Більш того, у деяких людей можуть розвинутися психосоматичні реакції на їжу тому, що вони вважають, що вона є для них алергеном.

Причини харчової алергії
Дитина, один з батьків якої страждає алергією, має ризик розвитку алергії у два рази більше, ніж той, чиї батьки не є алергікам. Якщо обоє батьків страждають алергією, ризик її розвитку у дитини зростає ще в два рази, і таким чином стає в чотири рази більше. Однак речовини, які є для дитини алергенами, можуть відрізнятися від алергенів його батьків.
Незважаючи на те, що алергія може розвинутися практично на будь-який вид їжі, найбільш поширені алергени – це молоко, яйця, риба, молюски, соя, пшениця і горіхи, особливо арахіс.
Існує також перехресна алергія, яка розвивається слідом за реакцією на якийсь один алерген. Таким чином, люди, які страждають алергією на арахіс, можуть стати алергікам і щодо інших бобових, у тому числі гороху, соєвих бобів, сочевиці. Також хворі з алергією на мускусну диню можуть з часом розвинути реакцію на огірки та гарбузи; та точно так само страждають алергією на креветок стають чутливими до крабам.
У деяких людей розвивається алергія на сульфіти – хімічні речовини, використовувані для збереження кольору їжі, наприклад в сухофруктах і овочах. Реакція на них включає в себе переривчастий подих або алергічний шок після вживання їжі, що містить сульфіти. Сульфіти можуть також викликати важкі напади астми.

Cімптоми харчової алергії
Алергічні реакції зазвичай розвиваються в період від декількох хвилин до двох годин після прийняття їжі. Але у хворих, які страждають важкою формою алергії, просто дотик або запах їжі можуть викликати алергічну відповідь.
Типові ранні симптоми включають набряклість та свербіж губ, рота і / або горла.
Потрапивши в травну систему, дратівлива їжа може викликати нудоту, блювоту, кишкові кольки і діарею.
Часто починається свербіж, кропив’янка, екзема та почервоніння шкіри.
У деяких хворих їжа може викликати алергічний риніт, для якого типові нежить, кашель і поверхневе дихання.
Іноді може виникати відстрочена алергічна реакція – в період від декількох годин до двох днів з момент проковтування алергену. У порівнянні з негайним відповіддю симптоми відстроченої алергічної реакції не так сильно виражені і можуть включати екзему, кропив’янку та астму.
Анафілактичний шок – це рідкісне, але небезпечне для життя стан, при якому кілька органів і систем організму охоплені алергічною реакцією. Симптоми включають в себе інтенсивний свербіж, кропив’янку, пітливість, набряклість слизової оболонки глотки, утруднене дихання і знижене артеріальний тиск. Якщо цей стан швидко і правильно не лікувати, воно може швидко прогресувати, приводячи до втрати свідомості або навіть смерті.

Що можете зробити ви
Якщо ви знаходитесь в групі ризику (тобто якщо у вашій родині є випадки алергії), будьте пильні у відношенні реакції вашого організму на будь-яку нову їжу. Пробуючи невідому їжу, почніть з маленької порції або взагалі відмовтеся від неї, особливо якщо ви перебуваєте далеко від дому і цивілізації.
Ви повинні добре розуміти, що ви їсте. Читайте етикетки на продуктах, які ви купуєте. Якщо щось із того, що ви зазвичай купуєте, оголошено як «нове» або «покращене», перевірте етикетку.
Їжте тільки свіжі продукти. Намагайтеся не вживати висушену, консервовану і оброблену їжу.
Вводите нові харчові продукти в меню вашої дитини поступово, особливо, якщо ви і ваш чоловік обидва страждаєте алергією.
Кожен раз, коли ви годуєте дитину чимось новим, давайте йому дуже невелику порцію і збільшуйте її поступово.
Якщо у вас виникла реакція на який або інгредієнт харчування, проконсультуйтеся з алергологом, чи дійсно симптоми викликані харчовою алергією або будь-який інший проблемою.
Якщо одного разу вам був поставлений діагноз харчова алергія, єдиний ефективний спосіб її подолання – визначити дратівливий агент і уникати його.
Ризик смерті від алергічної реакції зростає, якщо ви страждаєте астмою. Якщо це так, ви повинні завжди мати під рукою дозу епінефрину (адреналіну), щоб швидко прийняти її при настанні алергічної реакції. Ви повинні знати, в яких випадках і як проводять ін’єкцію епінефрину. Прийом таблеток, що містять антигістамінні препарати, іноді допомагає, проте використання епінефрину може виявитися життєво необхідним.

Що може зробити лікар
Алерголог зможе поставити точний діагноз на підставі аналізу історії вашого захворювання, об’єктивного обстеження і лабораторних тестів.
У діагностиці харчової алергії, використовують шкірну скарифікаційну пробу, при якій розведений екстракт продукту поміщається на поверхню шкіри, і при цьому на неї наносяться подряпини або робляться проколи. Якщо не відбувається ніякої реакції, шкірний тест негативний. Якщо ж протягом 15 хвилин утворюється почервоніння і здуття, схоже за формою на укус комара, у вас може бути алергія на досліджуваний продукт. Однак такий тест може давати псевдопозитивні і помилково негативні результати.
Більш точними є аналізи крові, відомі як радіоаллергосорбентний тест (РАСТ) і імуноферментний аналіз (ІФА), дослідження антитіл. Однак і вони також можуть давати хибнопозитивні результати.
Шкірне тестування і дослідження крові на антитіла вказують на ті алергени, які потенційно можуть провокувати алергічні реакції у даної людини. Якщо після шкірних проб і дослідження крові, діагноз залишається неясним, лікар може призначити провокаційні тести. Такі дослідження проводяться в алергологічних стаціонарах за строгими свідченнями. При проведенні провокаційних тестів у ніс, під язик або безпосередньо в бронхи вводиться невелика кількість алергену, а через деякий час оцінюється реакція. Таке дослідження може викликати у хворого сильну алергічну реакцію, тому повинне проводитися в присутності лікаря, який може надати негайну медичну допомогу.
Якщо у вас виявлена ​​справжня харчова алергія, вам буде рекомендована спеціальна дієта з повним виключенням передбачуваного алергену. Протягом декількох тижнів необхідно строго дотримувати таку гіпоалергенну дієту (зазвичай вона включає рис, салат, яблука). Через певний час дієту можна урізноманітнити, а потім і включити в неї той самий алерген, який був виявлений. Якщо при його введенні знову розвивається алергія, вам слід продовжувати розпочату дієту.
Пам’ятайте, що будь елімінаційна дієта (дієта з виключенням алергенних продуктів) може проводитися тільки за згодою вашого лікаря та під наглядом кваліфікованого дієтолога. Адже навіть при такій дієті ви повинні отримувати з їжею всі необхідні речовини. Лікар зможе грамотно замінити алергенні продукти на інші, що містять ті ж поживні речовини та вітаміни. Ніколи не виключайте з дієти цілі групи продуктів на кілька тижнів одночасно, особливо якщо мова йде про дітей молодшого віку, літніх і хворих людях.
Дотримання суворої дієти допомагає безлічі людей вилікуватися від харчової алергії. Одне з досліджень виявило, що після 1-2 років сумлінного дотримання гіпоалергенної дієти приблизно одна третина дітей старшого віку і дорослих позбулися чутливості до дратівливої ​​їх їжі. Але алергія на арахіс, горіхи, рибу та молюски часто може залишатися довічно.

Препарати безрецептурного відпустки, застосовувані при харчовій алергії

Аллертек, Зіртек, зодак, Кларитин, Кларотадін, Ломілан, Парлазін, Еріус, Еріус сироп, Феністил, Феністил 24

Comments are closed.