Дягиль (корінь).

Дягиль збуджує апетит, сприяє травленню і надає дезинфікуючу дію, стимулює секрецію жовчі. Застосовують дягель при шлунково-кишкових захворюваннях для посилення секреторної і моторної функції кишечника та зниження бродильних процесів. Використовують при виснаженні нервової системи, гострої і хронічної невралгії, ревматизмі, артриті, лихоманці, захворюванні слизової оболонки дихальних шляхів, а також як тонізуючий, сечогінний і потогінний засіб.

Інші назви: ангелика, солодкий стовбур, дудник, дягільнік, піщальніков, дягліца, борданка, брудеч, лугові дубки, ловач.
Archangelica officinalis
Сем. Селерові – Apiaceae

Дягиль лікарський – рослина, батьківщиною якого вважають північ Європи та Азії. Старовинний переказ свідчить, що ця рослина даровано людям від бога. Бачачи, як вони страждають від чуми, бог послав ангела на землю з коренем дягелю. Цим пояснюється латинська назва рослини «архангеліка». З скандинавських країн в XIV столітті дягель був завезений до Центральної Європи. Слов’янські племена «архангеліку» називали так само, як і тепер, вважаючи його рослиною, що дарує здоров’я і силу. В середні віки його використовували для виведення отрути з людського тіла (при укусі змії).

Коріння і інші частини дягелю містять ефірні масла (1%), смоли (6%), яблучну, оцтову, Ангеліка-ву, валеріанову і інші кислоти, дубильні, пектинові речовини, смоли та ін Основна складова частина ефірного масла – фелландрен, в ньому присутні також а-пінен, гідроксіпентадекановая і метілмасляная кислоти, п-цимол, спирти і сесквітерпени.

Дягиль збуджує апетит, сприяє травленню і надає дезинфікуючу дію, особливо в кишечнику. Корінь і кореневище дягелю застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях для посилення секреторної і моторної функції кишечника та зниження бродильних процесів. Крім того, встановлено, що дягель стимулює секрецію жовчі і посилює сечовиділення. Також дягель використовують і як засіб від кашлю. Варто відзначити і його спазмолітичні властивості. Державна служба охорони здоров’я Німеччини дозволяє застосування кореневища дягелю при таких скаргах, як почуття переповнення, метеоризм і легкі спазмоподобние стану шлунково-кишкового тракту, шлункові розлади, викликані недостатнім утворенням шлункового соку. Зазвичай дягель застосовують у вигляді чаю або настоянки, приготованих з сухої сировини, рідше використовують виділене ефірне масло. Крім того, дягель використовують при виснаженні нервової системи, гострої і хронічної невралгії, ревматизмі, артриті, лихоманці, захворюванні слизової оболонки дихальних шляхів, а також як тонізуючий, сечогінний і потогінний засіб.

У народній медицині дягель застосовують при спазмах шлунка і кишечника як засіб, що збуджує апетит, а також при простудних захворюваннях як потогінний і відхаркувальний – при бронхітах і ларингіті. А також при видаленні отрут з крові. Для цього роблять настій з коріння, насіння, листя дягелю у вигляді чаю, який п’ють по 1/2 склянки вранці і стільки ж в обід і ввечері. Особливо дієвий цей настій навпіл з вином, при хворобливому скупченні газів. Настій дягелю усуває слиз в легенях, грудей і бронхах, знімає печію. Корінь дягелю має потогінний і протизапальними властивостями, посилює секрецію залозистого апарату. Відвар коренів, що випивається вранці натщесерце, виліковує застарілий кашель. Один парасольку (пучок квітів) дягелю, що приймається взимку щоранку у вигляді порошку з вином, оберігає від епілепсії. Влітку замість вина треба використовувати рожеву воду. Дягиль лікарський входить до складу сечогінних, відхаркувальних, шлункових зборів. Сік дягелю надає сильний подразнюючу дію на шкіру. Листя дягелю, розтерті з рутою і медом та додані до рани, допомагають при укусі скажених тварин. Стверджують, що дягель охороняє від псування маленьких дітей, що носять його на шиї.

В їжу використовують надземну частину рослини і кореневища з корінням. У США і деяких європейських країнах дягель застосовують в кондитерській, лікеро-горілчаної та тютюнової промисловості. Зі свіжих коренів і пагонів дягелю готують варення, цукати, повидло, пастилу. Порошок з коріння входить до складу ароматизатора для цукерок. Ефірне масло, що отримується з коренів дягелю, являє собою рідину пряно-пекучого смаку. При її розведенні запах нагадує мускус і перець духмяний.

Корінь та ефірне масло дягелю використовують для ароматизації алкогольних і безалкогольних напоїв, а також парфумерних виробів, особливо чоловічих одеколонів. Дягиль надає рибі пряні аромат, смак з відтінком легкої пекучості і гіркоти. В СРСР пряність використовують у приготуванні маринованої і пряної оселедця, маринованого тюльки, пряної хамси. Ця рослина – один з компонентів ароматизаторів настоянок і лікерів, що випускаються в нашій країні.

Надземну частину дягелю вважають кращим овочевим блюдом в кулінарії Ісландії, Норвегії, Швеції, Фінляндії. Застосовують дягель в Англії, Франції, США. Сирі, варені і смажені листя і стебла вживають як салату і гарніру. Свіжі стебла і коріння варять у сиропі і зацукровують. Порошком з коріння присмачують кондитерські, хлібобулочні вироби та ласощі, приправляють м’ясні соуси і смажене м’ясо. Додають його в блюдо за 5-7 хв до готовності. З коренів дягелю заварюють ароматний чай.

Способи приготування:
1) Чай з дягелю: 2 чайні ложки сировини (сухі кореневища) з верхом залити 1/4л холодної води, нагріти до кипіння, дати приблизно 2 хвилини настоятися, процідити і пити маленькими ковтками гарячим по 2-3 чашки в день.
2) Настій: Для настоювання беруть 20 г кореневищ і коренів і заливають водою (1 літр). Настоюють не менше 8:00, потім проціджують і п’ють по? склянки 3-4 рази на день до їди.
3) Порошок з кореневищ і коренів дягелю приймають по 0,5 г 3 рази на день перед їжею.
4) Приготування настойки з коріння: 20-30 г подрібненої сировини залити 0,5 л вина (краще білого), настояти протягом доби, час від часу збовтуючи; процідивши, приймати по півчарки два рази на день перед їжею.
5) Ванна з Дягілем: 100г сушеного кореня заливають 1л води, доводять до кипіння, кип’ятять 15 хвилин і проціджений рідину додають у наповнену водою ванну.

Comments are closed.