Дієта при алергічних захворюваннях.

Харчування поза періодом загострення
Алергічні захворювання – це велика група захворювань, що включає і такі серйозні стани як набряк Квінке, анафілактичний шок, бронхіальна астма і менш небезпечні для життя захворювання (алергічний риніт, атопічний дерматит і ін). Для деяких з цих захворювань провокуючим фактором будуть саме харчові продукти. Для інших більш значимі такі алергени як пилок рослин, шерсть тварин, пил і ін Зрозуміло, що дієтичні рекомендації для таких різних патології будуть значно відрізнятися. Однак існує ряд рекомендацій, які будуть корисні всім.

1) Погодьте з вашим алергологом точний список «дозволених» і «заборонених» продуктів харчування. Можливо, для визначення наявності конкретних алергенів вам призначать проведення шкірних скаріфікаціонних тестів або аналіз на специфічні IgE в сироватці крові.
2) Слід з великою обережністю пробувати нові продукти харчування. Краще, якщо ви будете робити це в домашніх умовах і під наглядом родичів, які зможуть допомогти у випадку виникнення алергії.
3) Готуйте їжу самостійно з вихідних сирих продуктів. М’ясо та рибу купуйте тільки шматком.
4) Намагайтеся не використовувати напівфабрикати, консервовані продукти, майонези й інші соуси. Ви ніколи не зможете бути повністю впевнені в складі купується готової продукції.
5) Уважно вивчіть складу будь-якої готової їжі, яку ви збираєтеся з’їсти.

Дані рекомендації стосуються і дітей і дорослих. Якщо ваша дитина страждає алергією, необхідно дуже уважно стежити за його раціоном. Все відносно просто, поки малюк маленький і не відвідує школу або дитячий сад. Як тільки дитина підростає і набуває самостійності, контролювати його стає важче. Необхідно пояснити дитині, які продукти йому можна їсти, а які ні. При цьому вам слід вибрати таку форму діалогу, щоб дитина зрозуміла, що ваші вказівки це не «мамочкіна примха», а необхідність. Якщо «заборонених» продуктів багато має сенс записати їх на картку і дати дитині з собою. Буфетниця та вчителі в школі також повинні мати уявлення про проблему вашої дитини. Якщо ви не впевнені в якості шкільних сніданків, слід готувати дитині їжу вдома і давати з собою в пластиковому контейнері.

Харчування під час загострень алергічних захворювань
Як уже згадувалося, фізіологічною особливістю людей, які страждають будь-яким алергійним захворюванням є їх початкова схильність до різноманітних проявів алергії. Тим більше гострої стає ситуація в період загострення основного захворювання, коли організм перебуває в стані гіперреактивності, в цей час навіть незначний подразник може посилити прояви основного захворювання або маніфестувати нової алергічною реакцією.
Саме тому, дієтичні рекомендації в період загострення схожі для всіх захворювань і є досить суворими.
Ось приблизний список «дозволених» і «заборонених» продуктів.

Виключаються:
– Бульйони, гострі, солоні, смажені страви, копченості, прянощі, ковбасні та гастрономічні вироби (варена та копчена ковбаси, сосиски, сардельки, шинка), печінка;
– Риба, ікра, морепродукти;
– Яйця;
– Гострі та плавлені сири, морозиво, майонез, кетчуп;
– Редька, редис, щавель, шпинат, томати, болгарський перець, квашена капуста, солоні огірки;
– Гриби, горіхи;
– Цитрусові, суниця, полуниця, малина, абрикоси, персики, гранати, виноград, обліпиха, ківі, ананас, диня, кавун;
– Тугоплавкі жири і маргарин;
– Газовані фруктові напої, квас;
– Кава, какао, шоколад;
– Мед, карамель, зефір, пастила, торти, кекси (з ароматизаторами і пр.);
– Жувальна гумка.

Обмежуються:
– Манна крупа, макаронні вироби, хліб з борошна вищих сортів
– Цілісне молоко і сметана (дають тільки в стравах), сир, йогурти з фруктовими добавками;
– Баранина, курка;
– Морква, ріпа, буряк, цибулю, часник;
– Вишня, чорна смородина, банани, журавлина, ожина, відвар шипшини;
– Вершкове масло.

Рекомендуються (з урахуванням індивідуальної переносимості):
– Крупи (крім манної);
– Кисломолочні продукти (кефір, біокефір, йогурти без фруктових добавок і пр.);
– Негострі сорти сиру;
– Пісне м’ясо (яловичина, свинина, кролик, індичка), спеціалізовані м’ясні консерви для дитячого харчування;
– Всі види капусти, кабачки, патисони, світла гарбуз, зелень петрушки, кропу, молодий зелений горошок, стручкова квасоля;
– Зелені та білі яблука, груші, світлі сорти черешні та сливи, біла і червона смородина, агрус;
– Пряжене вершкове масло, рафінована дезодорована олія (кукурудзяна, соняшникова, оливкова та ін);
– Фруктоза;
– Хліб пшеничний другого сорту, хлібці зернові, несолодкі кукурудзяні ірисова палички і пластівці.

Таку дієту призначають при загостреннях алергічних захворювань на 7-10 днів, далі згідно з рекомендаціями лікаря можна повільно переходити на індивідуальну гіполлергенную дієту (дієта, що виключає конкретні харчові продукти, які є алергенами для конкретного пацієнта).
У висновку, хочеться попросити всіх алергіків не ставитися до дієти як до мукам.
Пам’ятайте, що дотримуючись дієтичні рекомендації, ви даєте собі можливість жити здоровим і повноцінним життям незважаючи на наявність алергічного захворювання.

Comments are closed.