Дієта № 8.


Призначається при ожирінні, що виникає внаслідок порушення обміну речовин і систематичного переїдання.
Характеризується обмеженням у вживанні жирів, екстрактивних речовин і вуглеводів і включенням об’ємних, але низькокалорійних продуктів, багатих окисними ферментами, які інтенсифікують процеси обміну речовин і зменшують запаси жиру в організмі, а також багатих вітамінами.
Дозволяється: хліб житній та пшеничний грубого помелу; нежирний сир, кисле молоко і трохи молока; в день одне яйце, зварене круто; нежирні фруктові та овочеві супи без круп; у відварному або підсмаженому на грилі вигляді нежирне м’ясо і риба; підсмажені розсипчасті гречана і перлова каша; несолодкі фрукти, овочі та зелень у великій кількості.
Вітаміни вводяться шляхом вживання овочів і фруктів.
Кухонна сіль – до 5 г; солодке – до 40-50 г, вільна рідина – до 1-1,5 л на добу.
Строго забороняються: закуски гострі, насичені рибні або м’ясні бульйони, бульйони і соцси грибні, смажені гострі страви, здобні піроргі і тістечка, приправи гострі.
Ваговій складу добового раціону: вуглеводи – до 250 г; білки – до 100-120 г; жири – до 70-80 г. Калорійність – до 2100-2700 ккал.
Зразкове меню:
8 – 9 годин. Яйце круте, вінегрет заправлений олією без картоплі, житнього хліб з вершковим маслом.
12 – 13 годин. Розсипчаста підсмажена гречана каша з відвареним м’ясом, свіжі овочі або фрукти, житній хліб.
16 – 17 годин. Щи вегетаріанські, м’ясо підсмажене з квашеною капустою, свіжі фрукти, хліб.
19 – 20 годин. Овочевий пудинг з відвареною рибою, фрукти і хліб.
22 години. Кефір.

Comments are closed.