Дієта № 7.


Призначається при захворюваннях нирок, екземі, хронічному нефриті, туберкульозі шкіри, а також при запальних процесах, що супроводжуються набряками.
Характеризується винятком кухонної солі, значним переважанням солей кальцію і калію, помірним обмеженням вуглеводів і рідини, різким огруніченіем екстрактивних речовин і деяким зниженням білка. Її мета – надати протизапальну дію і зменшити подразнення нирок.
Дозволяється: без солі білий хліб і печиво (400 г); вершки, сметана, сир, несолоне вершкове масло, топлене масло; рослинну рафіновану олію; в обмеженій кількості яйця; молочні та фруктові супи, а також вегетаріанські овочеві та круп’яні супи; у відварному або жаренном після відварювання вигляді м’ясо, риба і птиця (до 100 г на день); макаронні вироби і крупи у всіх видах; зелень і овочі (крім редиски, селери, петрушки, шпинату і щавлю); різні фрукти і ягід; цукор і варення, солодкі страви; молочно-сметанні соуси; виварений, а потім пасеровану цибулю; годину солодкий, також з додаванням молока, оцет.
Вітаміни вводяться в складі овочів, фруктів, зелені, відвару шипшини і фруктово-ягідних соків.
Сіль кухонна – за призначенням лікаря.
Забороняється: сир, ковбаси, ікра; м’ясні, грибні та рибні міцні бульйони і соуси; шпинат і щавель; м’ясна і рибна консервація і копчені; гострі і запашні приправи і коріння; шоколад, натуральну каву, міцний чай і какао.
Ваговій склад денного рацмона: вуглеводи – 400-500 г; білки – 70-8-г; жири 70-80 г. Калорійність – 2800-3000 ккал.
Зразкове меню:
8 – 9 годин: хліб з вершковим маслом, вінегрет зі сметаною, сир, чай з молоком.
12 – 13 годин: молочна каша, омлет з жовтків, відвар шипшини.
16 – 17 годин: вегетаріанський овочевий суп зі сметаною, смажена картопля з смаженою м’ясом, тістечко або запечені фрукти.
19 – 20 годин: смажені овочеві котлети з гречаною запіканкою, сухофрукти, припущені з цукром.
22 години: булочка з молоком.

Comments are closed.