Дієта № 5.


Призначається при захворюваннях жовчного міхура і печінки, сприяє відновленню функції печінки, нормального жовчовиділення, запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі.
Характеризується обмеженням жирів, продуктів, у складі яких багато холестерину, хімічних подразників, а також включає в себе продукти з великим вмістом рослинної клітковини.
Вирішуються: чай з молоком і неміцний чай; житній, сірий і пшеничний черствий хліб; вимочений попередньо оселедець; сметана і свіжий сир в невеликій кількості, незбиране молоко, кисляк свіжа, олія рослинна рафінована і вершкове (60 г на день); білок відвареного яйця ; вегетаріанські овочеві, круп’яні та молочні супи (що не містять горох, гриби, бобові, щавель і шпинат, без пасерування і панірування); м’ясо, птиця та риба нежирні у відварному (можливо запікання після відварювання) вигляді; страви з макаронних виробів і круп ( НЕ смажені); запечені, варені і сирі овочі (виключаючи перераховані вище).
Корисні: варена морква, солодкі помідори, некисла квашена капуста; ягоди і фрукти в сирому, вареному і печеному вигляді (крім кислих, тобто антонівських яблук, агрусу, червоної смородини, журавлини) – у великій кількості; негострий томат; варення, киселі, компоти, цукор; соуси білі без оцту. Також рекомендовано велике (до 2 л) кількість рідини, бажано у вигляді соків.
Вітаміни вводяться в складі відвару шипшини, фруктово-овочевих некислих соків, сирих овочів і фруктів.
Кухонна сіль – 8-10 м.
Виключені дуже холодні страви.
Заборонені: кава і какао; грибні, м’ясні та рибні соуси і бульйони; у великій кількості яєчний жовток; м’ясні та рибні консерви; смажені і гострі страви і приправи; дуже кислі продукти і страви; горох, квасоля та інші бобові в будь-якому вигляді; здобне тісто і морозиво.
Ваговій складу добового раціону: вуглеводи – 450-500 г, білки 100-110 г; жири – 60-70 г. Калорійність – 3000-3500 ккал.
Зразкове меню:
8 – 9 годин: Вимочений оселедець (до 20г), вінегрет, хліб з невеликою кількістю масла, сир, чай з молоком.
12 – 13 годин: Відварене і запечене м’ясо з розсипчастою гречаною кашею, сік.
16 – 17 годин: Вегетарінскій овочевий суп з невеликою кількістю сметани, відварну картоплю з відвареної ж рибою, квашена капуста, фруктовий компот.
19 – 20 годин: Запіканка макаронна з сиром, капустяні запечені котлети, ягідно-фруктовий компот.
22 години: булочка з ягідно-фруктовим киселем.

Comments are closed.