Дієта 5, Рекомендовані Продукти. Страви

1.Перші страви: вегетаріанські щі і борщі, борщ, овочеві супи, супи на овочевому відварі з крупою, макаронними виробами, молочні, фруктові супи. Борошно і овочі для приготування перших страв не пасерують, а підсушують.
2.Второй страви:

– Страви з м’яса: використовуються нежирна яловичина, кролик, нежирна курка, індичка, м’ясна свинина, нежирна молода баранина (телятина і курчата небажані). Птицю готують без шкіри. М’ясо спочатку відварюють, а потім запікають, дають шматком або рубане. Молочні сосиски. Плов і голубці готують з відвареним м’ясом. Допускаються страви з котлетної маси: парові котлети, фрикадели, кнелі.

– Страви з риби: дозволена риба з вмістом жиру не більше 5%: судак, щука, навага, сріблястий хек, корюшка, тріска, прісноводний і морський окунь. Рибу відварюють, запікають після відварювання, дають шматком або у вигляді фрикаделей, парових котлет, кнелі, суфле.
– Страви з овочів: різні види овочів (крім виключених), овочі дають в сирому, вареному, запеченому, тушкованому вигляді. Ріпчасту цибулю додають після відварювання, вінегрети без оцту і свіжої цибулі, сира терта морква зі сметаною або рослинним маслом (краще оливковою), свіжі огірки, білокачанна капуста, дрібно нашаткована, некисла квашена капуста, зелень, пюре з зеленого горошку. З бобових культур дозволяється зелений горошок, соєвий сир.

– Страви з круп і макаронних виробів: каші з різних круп, особливо з гречаної і вівсяної крупи, крупники, пудинги з морквою і сиром, плов з сухофруктами, вермішель, макарони в відварному або запеченому вигляді.
– Страви з яєць: омлет з 1 яйця або 1 яйце некруто, запечений білковий омлет. При жовчнокам’яної хвороби – до 1 \ 2 жовтки в день в блюда.
– Соуси до других страв тільки молочні, сметанні на овочевих відварах, фруктово-ягідні підливи. Борошно для соусів з маслом не пасерують.

– Молочні продукти: молоко і всі молочні продукти, крім солоних, гострих сирів, бринзи, некислі і нежирні сир і сметана, кисле молоко, кефір, сир голландський. Всі страви у відварному і запеченому вигляді (пудинги, запіканки, ліниві вареники).
3.Закускі: салати з овочів з рослинним маслом, вінегрети, кабачкова ікра, фруктові салати, нежирна, вимочений оселедець, заливна після відварювання риба на желатині, фарширована риба, салати з відварного м’яса і риби, салати з морепродуктів, нежирна шинка, нежирний сир , паюсная ікра 1 раз в тиждень.
4.Третьі страви:

– Напої: чай з молоком звичайної заварки, настій шипшини, овочеві соки (морквяний і буряковий), кава натуральна дуже слабкий з молоком або виключається зовсім, какао протипоказано.

– Фрукти: різні некислі фрукти і ягоди в сирому, вареному, запеченому вигляді, сухофрукти, компоти, киселі, муси, желе, самбуки.
– Солодощі: сніжки, меренги, нешоколадні цукерки, мармелад, мед, варення, пастила. Цукор можна частково замінювати сорбітом або ксилітом.

Comments are closed.