Дієта № 4.


Призначається при гострих гастроентероколітах, а також при загостреннях хронічних колітів різної етіології.
Характеризується різким обмеженням термічних, механічних і хімічних подразненнях слизової оболонки кишечника. Відповідно рекомендуються продукти, які не містять рослинну грубу клітковину і не сприяють термічному і хімічному збудженню діяльності кишечника.
Виключенню підлягають свіжі овочі, ягоди та фрукти, солоні та цукристі продукти, холодні страви, газовані напої, прянощі і молоко.
Вирішуються: какао на воді, міцний чай; сухарики пшеничні; в помірній кількості вершкове масло; протертий свіжий сир, кефір; невелика кількість яєць (у тому числі у складі страв); супи слизові (вівсяний, перловий, рисовий, манний на воді з невеликою кількістю м’ясного бульйону); у відварному рубаною вигляді нежирна риба, м’ясо і курка (при цьому в котлети замість хліба додається рис і тертий часник); зварені на воді протерті каші; в невеликій кількості цукор, киселі і желе з вишні, чорниці, чорної смородини , а також какао, чаю та сурогата кава). Кухонна сіль в дуже невеликій кількості.
Вітаміни поповнюються через киселі і лимонний сік у складі чаю, сік чорної смородини і настоянку шипшини.
Ваговій складу добового раціону: вуглеводи – 200-300; білки – 100-120; жири – 60-70. Калорійність – 2800-3000 ккал.
Через свою неповноцінності дієта № 4 призначається тільки на кілька днів, після чого хворий перекладається на дієту більш різноманітну (наприклад № 2).
Зразкове меню:
8 – 9 годин. Каша манна з вершковим маслом, приготована на воді, також приготоване на воді не солодке какао і білі сухарики.
12 – 13 годин. Сухарики з чорничним киселем.
16 – 17 годин. Перловий слизовий суп на воді з додаванням м’ясного бульйону, фрикадельки м’ясні з часником, каша манна на воді з вершковим маслом, кисіль вишневий або кавове желе на воді з сурогату кави.
19 – 20 годин. Пудинг рисовий паровий, м’ясні фрикадельки з вершковим маслом, ченрнічний кисіль або міцний чай.
22 години. Кефір і пшеничні сухарики.

Comments are closed.