Дієта № 2.


Призначається при колітах у стадії компенсації як дієта перехідна до раціонального столу, при хронічних гастритах з секреторною недостатністю без різкого роздратування слизової оболонки шлунка, а також при значних [недостаточностях жувального апарату.
Характеризується обмеженням подразників механічних з метою щадити слизову запалену оболонку кишечника або шлунка. Щоб порушити діяльність шлункових секреторних залоз включають в дієту не надто різкі хімічні подразники.
Рекомендуються різноманітні страви і продукти в добре подрібненому вигляді, що не містять рослинну грубу клітковину.
Вирішуються: чай, какао, кава, кисляк, кефір; сир тертий, вимочений нежирний рубана оселедець; як складова частина страв молоко, сир, вершки, масло вершкове; омлет, яйця некруто; м’ясні, грибні, рибні, вегетаріанські (круп’яні та овочеві протерті ) супи; м’ясо, без панірування смажена нежирна риба, філе курки відварне і в рубаною вигляді; добре розварені або протерті крупи; вироби з борошна, крім свежевипеченною здоби, білий черствий хліб; овочі; варені і протерті ягоди і фрукти; солодкі страви (компоти , киселі, бісквіт, мус) і цукор; рибні та м’ясні соуси і т. п.
Вводяться вітаміни в складі ягідних і овочевих соків і настою шипшини.
Куховарська сіль за нормою.
Ваговій складу добового раціону: жири – 100 г, білки – 100 г, вуглеводи – 400 г, кухонна сіль – 20 г. Калорійність – 3000 кілокалорій.

Зразкове меню
8-9 годин.
Некруто яйце, хліб, чай з молоком, масло вершкове.

12-13 годин.
Котлети м’ясні, смажені без панірування, каша манна з маслом вершковим, настій шипшини.

16-17 годин.
Суп-пюре на м’ясом бульйоні з овочів, шніцель рублений, смажений без панірування (соус подається м’ясний сік), пюре з картоплі та моркви, протертий фруктовий компот.

19-20 годин.
Пудинг рисовий, кисіль, сирники.

22 години.
Нездобні булочка, кисіль.

Comments are closed.