Дієта № 14


Призначається при фосфатурії і при повільно гояться гнійних ранах.
Її мета спровокувати зрушення в кислотно-лужних рівновазі організму в бік ацидозу (у кислотному напрямку) і зменшити прояви фосфотуріі.
Дієта характеризується переважанням над лужними валентності кислих, обмеженням солей кальцію і включенням великої кількості рідини.
Дозволяється: слабкий чай з вершками; будь-який хліб; дуже дозовано яйця, особливо жовтки; масло рослинне; супи на рибному та м’ясному бульйоні; макаронні вироби, крупи, борошняні вироби; риба, птиця та м’ясо в звичайній обробці; бобові; брюссельська капуста; соуси на грибному, рибному та м’ясному бульйоні; брусниця; будь-які солодкі страви.
Виключити: сир, сир, кефір, зелень, овочі та фрукти.
Вітаміни вводяться в складі відвару шипшини і висівок, а також у вигляді брусничного морсу.
Кухонна сіль – у звичайному кількості.
Ваговій складу добового раціону: вуглеводи – до 600 г; білки – 120 г; жири – 100-110 г. Калорійність – 4000 ккал.
Зразкове меню
8 – 9 годин. Каша рисова на м’ясному бульйоні з шинкою, хліб, вершкове масло, чай.
12 – 13 годин. Смажене м’ясо з макаронами і хлібом, відвар з пшеничних висівок, чай.
16 – 17 годин. На м’ясному бульйоні суп вівсяний з фрикадельками, гречана каша з смаженими котлетами, чай з тістечком.
22 години. Булочка з чаєм.

Comments are closed.