Дієта № 13

Призначається при гострих інфекційних захворюваннях. Характеризується обмеженням м’яса, гострих приправ, закусок і страв, грубої рослинної клітковини і введенням великої кількості рідини.

Мета – щадити організм, виводити токсини і підтримати сили хворого.
Дозволяється: молоко і молочні продукти, слабкий чай, ягідні і фруктові напої, сухарики і черствий білий хліб; протерті курячі та овочеві супи на не концентруватися бульйоні, фруктові та молочні супи; парові і смажені рубані м’ясні та рибні страви; омлет і яйця некруто; сирники та сир; протерті овочеві страви; Розварна молочні каші і пудинги; протерті печені і сирі фрукти; натуральні фруктові соки; протерті компоти, киселі, муси і желе.
Вітаміни вводяться в складі натуральних фруктово-ягідних соків, відвару шипшини і висівок.
Куховарська сіль – в помірній кількості.
Забороняються: гострі приправи; закуски; гострі рибні та м’ясні страви; ковбасні вироби і консерви; здобне тісто.
Ваговій складу добового раціону: вуглеводи – 300-350 г; білки – 90-100 г; жири – 90-100 г. Калорійність – 2500-2800 ккал.
Зразкове меню
8 – 9 годин. Масло із зеленню, картопляне пюре з паровими рубаними биточками, чай з молоком.
11 годин. Суфле з сиру і гречаної каші, кисіль з варення.
13 – 14 годин. Суп молочний, вареники ліниві, компот зі свіжих фруктів.
16 – 17 годин. Сухарики з чаєм.
19 годин. Куряче парове суфле, кисіль з відвару шипшини.
22 години. Кефір.

Comments are closed.