Дієта № 11

Призначається при туберкульозі легень при відсутності ураження ШКТ, недокрів’ї та загальному виснаженні.
Характеризується підвищеним вмістом білків, вітамінів (зокрема С), жирів і солей кальцію. Її мета – зміцнити загальний стан і підвищити опірність організму стосовно інфекції.
Рекомендуються страви та продукти, в яких соджержітся тваринний білок, вітаміни і солі кальцію: птиця, риба, м’ясо, ковбасні вироби, яйця, сир, сир, молоко, фрукти і овочі, зелень, сухий гематоген.
Вітаміни вводяться в складі сирих фруктів і овочів, відвару шипшини і відвару висівок.
Куховарська сіль – не регламентується.
Ваговій складу добового раціону: вуглеводи – 450-500 г; білки – 130-160 г; жири – 100-120 г. Калорійність – 3500-4000 ккал.
Зразкове меню
8 – 9 годин. Молочна каша, шинка, хліб, масло сллівочное, сир зі сметаною, чай.
12 – 13 годин. Смажене м’ясо з картоплею, яєчня, салат, бісквіт з сухого гематогену, натуральні соки.
16 – 17 годин. Борщ на м’ясному бульйоні із сметаною, смажене м’ясо з гречаною кашею, тістечко, фрукти, натуральний сік. На закуску – рубана оселедець.
19 – 20 годин. Рисовий пудинг і сирники зі сметаною, желе ягідне, молоко.
22 години. Тістечко з кефіром.

Comments are closed.