Дієта № 10.


Призначається при захворюваннях серцево-судинної системи в стадії компенсації та субкомпенсації, при гіпертензії, атеросклерозі, а також при перенесеному інфаркті міокарда на 5-6 тиждень.
Характеризується обмеженням кухонної солі, грубої клітковини і екстрактивних речовин, риби, м’яса і рідини. Вводяться продукти з високим вмістом солей кальцію. Мета даної дієти – підвищити діурез, зменшити навантаження на серце при травному процесі і зміцнити серцевий м’яз.
Дозволяється: какао, вершки (у невеликій кількості), чай з молоком; масло вершкове; хліб переважно білий і сірий; молоко (якщо воно не викликає здуття кишечника), сметана та сир; вегетаріанські, молочні та фруктові супи, дуже рідко – м’ясний бульйон ; риба і м’ясо; борошняні здобні вироби; варені і сирі овочі (картопля і капуста – в малій кількості) і фрукти, зелень; фрукти сирі і печені, ягоди; киселі і компоти; тістечка; соуси білі.
Вітаміни вводяться в складі овочів, фруктів, натуральних соків і відвару шипшини.
Сіль кухонна обмежується до 5 г на добу, а рідина – до 1,5 л, у тому числі до 0,8 л вільної.
Забороняються: закуски гострі, рибні та м’ясні бульйони і соуси; жирні соління, смажені рибні та м’ясні страви.
Ваговій складу добового раціону: вуглеводи – 400-500 г; білки – 90-100 г; жири – 70-80 г. Калорійність – 2500 – 3000 ккал.
Зразкове меню.
8 – 9 годин. Протертий сир зі сметаною, молочна манна каша, масло вершкове, хліб і чай з молоком.
12 – 13 годин. Яблучно-морквяне пюре з вершковим маслом, омлет, відвар шипшини.
16 – 17 годин. Овочевий вегетаріанський суп зі сметаною, битки парові під білим соусом, каша рисова протерта, печені яблука.
19 – 20 годин. Запіканка сирна з гречаною крупою, котлети смажені овочеві, кисіль.
22 години – кефір, бісквіт.
На ніч – 100 мл солодкого фруктового соку.

Comments are closed.